Le Hollandais staat voor verfijnd koken met lef maar respect voor het product, waar de gast meegenomen wordt in het culinaire proces. Er wordt uitsluitend gekookt met verse producten van hoogwaardige kwaliteit. 

Wij onderscheiden ons in de Amsterdamse horeca door op hoog gastronomisch niveau te koken maar tegelijkertijd toegankelijk te zijn voor ieder. Het echte bistro-gevoel. Het klassiek Franse menu met een moderne twist verandert elke paar weken om u te blijven verrassen.